秉持著本分類「懶、便宜、智商五十即可操作」的三大指導原則，今天要為大家介紹的這一道菜，充滿著濃濃的夏日風情，適合中午脾胃不開的時候食用。我並不清楚這道菜的原名，也忘記詳細的材料比例，只記得這是在我還是清純可人的國中生時，姐姐在台式日本料理店打工所習來的開胃菜。這麼多年過去了，卻一直沒有在其他的場合見過類似的菜色，只好自行亂配（？）嘍。
這篇沒有照片，因為做完以後顧著吃就沒有了。夠懶、夠窮、智商足夠開電腦看網頁的人有空試試吧。 :3
材料：皮蛋 Ｘ ２
中華嫩豆腐 Ｘ １
肉鬆 自己爽的分量
（以下是有錢人家才需要準備的）
蔥花
洋蔥
柴魚片
麻油
醬油膏
...............
.......................
.................
（族繁不及備載，看冰箱有什麼剩菜就放什麼吧！）
作法：將放在冰箱冰得涼涼的豆腐與皮蛋拿出，放在盤子上用湯匙攪碎，不用攪得太細，不然豆腐的出水會很嚴重，也可以保留點口感。然後灑上肉鬆再稍微攪一攪就可以開動了。好吃的要訣是 快、快、快 。拌得快，吃的也要快。肉鬆就是要在半軟不軟的時候最好吃，放久會太潤味道就走調了。可以拿 1/2 或 1/4 個洋蔥切丁拌入，辣辣的口感也很棒！
剩下的就是個人口味的自由變化吧，皮蛋與豆腐攪拌，灑上蔥花、香油、澆上一些醬油膏調味這樣也不錯。拿來拌稀飯可以吃好多碗。
中華嫩豆腐 Ｘ １
肉鬆 自己爽的分量
（以下是有錢人家才需要準備的）
蔥花
洋蔥
柴魚片
麻油
醬油膏
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（族繁不及備載，看冰箱有什麼剩菜就放什麼吧！）
作法：將放在冰箱冰得涼涼的豆腐與皮蛋拿出，放在盤子上用湯匙攪碎，不用攪得太細，不然豆腐的出水會很嚴重，也可以保留點口感。然後灑上肉鬆再稍微攪一攪就可以開動了。好吃的要訣是 快、快、快 。拌得快，吃的也要快。肉鬆就是要在半軟不軟的時候最好吃，放久會太潤味道就走調了。可以拿 1/2 或 1/4 個洋蔥切丁拌入，辣辣的口感也很棒！
剩下的就是個人口味的自由變化吧，皮蛋與豆腐攪拌，灑上蔥花、香油、澆上一些醬油膏調味這樣也不錯。拿來拌稀飯可以吃好多碗。
這篇沒有照片，因為做完以後顧著吃就沒有了。夠懶、夠窮、智商足夠開電腦看網頁的人有空試試吧。 :3
