與 '囫圇吞棗/食為天' 相關的日誌共有 5 篇

蠢猴杯大優格

Posted on 2006/09/11 19:26
Filed Under 囫圇吞棗/食為天

本照片絕對沒有展示電腦桌面的意圖



  時節即將步入秋季,我卻染上了孕婦病。什麼樣的孕婦病?無酸不歡哪!看似沒有終結的減肥警報持續嗡嗡作響,忌口的東西太多,唯有這種披著減肥外衣的小點心可以稍稍撫慰我寂寞的大嘴。
  廢話不多說,本料理依舊遵循最高指導三原則而走,要夠懶、要夠窮、更要夠笨!

材料:奶粉、冷水、熱水、廉價卑微的優酪乳一小瓶(有錢人就花錢買菌種吧)、
   以及無所不能的大同電鍋

作法:將所有會碰到乳品的器具消毒,笨人怕燙到手可以將湯匙與碗丟進鍋子裡煮。懶人如我直接拿到熱水瓶下用熱水沖一沖就了事了。別忘記手也要用肥皂洗乾淨,誰知道上過廁所沒洗手,最後會在杯子裡培養出什麼樣的「虫」出來。

   首先奶粉以熱水沖泡開後,用冷水調節牛奶溫度。
   我所使用的比例

   奶粉:熱水:冷水=1:2:2

  照片中我所準備的蠢猴杯碗容量約有七百毫升,在沖泡好的牛奶中加入大概50毫升的優酪乳。用湯匙約略攪拌幾下,蓋上杯蓋就可以丟進電鍋裡了。

  電鍋注意!使用保溫就好,按下開關一煮什麼菌都殺光光,就只能當熱牛奶喝了。容器與外鍋不要直接接觸,避免局部溫度過高,可以用蒸盤或乾淨的布隔開。還有一點滿重要的,電鍋的蓋子蓋八分滿就好,電鍋純保溫的溫度還是太高了點。

  用鮮奶做會比較嫩,用奶粉作多少會有粉粉的感覺,不過可以自由控制濃度,也便宜多多喔。

  差不多八個小時後,就可以開棺驗屍,喔不!開蓋驗收了。


好想淋蜂蜜吃啊! (滾來滾去)



  吃的時候會滲出一些些黃色的水,聽一些不負責任的馬路消息說那是乳清,還頗有營養價值,我是念二類的對這個沒什麼概念,反正統統都進了肚子就是了。
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2006/09/11 19:26 2006/09/11 19:26

皮蛋豆腐‧改

Posted on 2006/09/03 06:49
Filed Under 囫圇吞棗/食為天

  秉持著本分類「懶、便宜、智商五十即可操作」的三大指導原則,今天要為大家介紹的這一道菜,充滿著濃濃的夏日風情,適合中午脾胃不開的時候食用。我並不清楚這道菜的原名,也忘記詳細的材料比例,只記得這是在我還是清純可人的國中生時,姐姐在台式日本料理店打工所習來的開胃菜。這麼多年過去了,卻一直沒有在其他的場合見過類似的菜色,只好自行亂配(?)嘍。

材料:皮蛋    X 2
   中華嫩豆腐 X 1
   肉鬆      自己爽的分量

   (以下是有錢人家才需要準備的)
   蔥花
   洋蔥
   柴魚片
   麻油
   醬油膏
   ...............
   .......................
   .................
   (族繁不及備載,看冰箱有什麼剩菜就放什麼吧!)


作法:將放在冰箱冰得涼涼的豆腐與皮蛋拿出,放在盤子上用湯匙攪碎,不用攪得太細,不然豆腐的出水會很嚴重,也可以保留點口感。然後灑上肉鬆再稍微攪一攪就可以開動了。好吃的要訣是 快、快、快 。拌得快,吃的也要快。肉鬆就是要在半軟不軟的時候最好吃,放久會太潤味道就走調了。可以拿 1/2 或 1/4 個洋蔥切丁拌入,辣辣的口感也很棒!

剩下的就是個人口味的自由變化吧,皮蛋與豆腐攪拌,灑上蔥花、香油、澆上一些醬油膏調味這樣也不錯。拿來拌稀飯可以吃好多碗。


  這篇沒有照片,因為做完以後顧著吃就沒有了。夠懶、夠窮、智商足夠開電腦看網頁的人有空試試吧。 :3
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2006/09/03 06:49 2006/09/03 06:49

男孩子是永遠的蛋料理大師

Posted on 2005/08/15 02:59
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君子遠庖廚??
還不是為了自己幼稚園般的手藝羞於見人。

咕~

  國中時曾讀過林良的小太陽,現在要找到像林良的作品一樣這麼易讀,且文字密度夠高的作品,已經不大容易了。所以多年後,總是會有些有趣的片斷浮出腦海。小太陽描述的是林良一家溫馨可人的日常瑣事,還記得有媽媽、櫻櫻、琪琪、瑋瑋,還有一隻老是被當作抹布且被我忘記姓名的大白狗。

  書中曾有一段寫到子敏常常為了寫作在桌前一坐就坐到深夜,那是個 7-11 還沒有推出國民便當的年代 ( 我記得小太陽是民國6X年初版的 ) ,即使是身為一家之主,就跟所有的男人一樣,打開家中的冰箱,就像一頭栽入富士山腳下的樹海,沒錯!足可媲美人類終極邊疆的迷霧森林,沒逛個三天三夜出不來。最糗的是,明明塞滿了滿坑滿谷的東西,還是不知道要吃什麼。

  我打開我們家的冰箱,就是一陣又一陣的思考與放棄,整塊的冷凍牛肉?整塊丟進水裡煮好像不是很好吃。南瓜?完全不曉得怎麼煮。蘋果?喔~ 這下水煮很噁心吧。對像我這麼一個只懂微波爐,也只會水餃烹調法 ( 就是滾水煮 ) 的人來說。與其說是沒東西吃,倒不如說是有東西卻不會吃。

  而!!真正的創意往往就是出現在這個時候,各家男人皆有自己獨步武林的絕招,像在書中曾提過林良的傳世名菜 "養樂多沖餅乾屑" 、 "熱糖水沖太白粉" 。充份的表現出身為男人的小可憐與回歸原始狀態的野獸本能。

  不過在這篇文章裡,我將以蛋料理同好的心情,與各位手無執鍋鏟之力的男人們分享一道菜。
  這道菜進可攻退可守,可以當主菜,也可以當配菜,可以拿來處理廚餘,也可以拿來當桌上的好菜。什麼東西這麼神奇?不多說看食譜吧。

R男流蒸蛋

材料:蛋  兩顆
   米酒 約半顆蛋的量
   醬油 比半顆蛋的量再多一點
   大蒜 約兩瓣切末
   水  約三顆蛋到四顆蛋的量
   廚餘 絞肉、蝦、魚板、貢丸切丁 任何你所能想得到的料

技術:將所有材料混合打散,蓋上保鮮膜,丟進大同電鍋蒸熟即可。 XD

  這道菜的重點,就跟炒飯差不多,不過技術上要求更簡單一些。其實材料的份量是很自由的,我都是隨便憑感覺加的,不過為了怕有人會做出生化武器,所以才大概設定一下。

  最困難的地方,就是很容易把蛋給蒸老,其實蛋液與水的比例並不是重點,不管怎麼配只要別太誇張都可以蒸得很漂亮,秘訣是蒸鍋別完全蓋死,要留下適當的空隙讓多餘的蒸氣溢出,我都是把電鍋蓋斜蓋留出食指寬的縫,這樣蛋就能蒸得很漂亮了。

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2005/08/15 02:59 2005/08/15 02:59

海尼根綠茶

Posted on 2005/08/11 17:43
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玫瑰紅西打後另一項劃時代的發明
  

一中街海尼根綠茶

  不知道為什麼,海尼根很得女孩子的歡心,海尼根這種美國酒很容易產生苦味,廣告也拍得普普,頂多就是主題曲選得不錯。怎麼也想不到這種酒對女孩子有什麼特別的吸引力。就當作是口味不同吧。
  我本身是比較偏好日系的啤酒,一方面合味口,另一方香氣也有。每次一入口,耳邊就響起一青窕的望春風。能靜能動,一人獨享也行,眾人同樂也可的體驗。
  
  看新聞說,半年前就已經有海尼根綠茶出現,我則是上個禮拜到成功嶺探監,順便到一中街打撞球,台中的太陽毒得嚇人,撞球間的冷氣又要冷不冷的,打完後還要到廁所洗把臉,打撞球打得一身汗這輩子倒是第一次,出了這間台中著名的補習大樓,初次見識到這項產品,大大的廣告看板高高掛著,一杯700C.C要價35台票,馬上就要了一杯來嚐鮮,櫃檯的妹妹晃著高高的馬尾,開了瓶海尼根就開始調製。初嚐的感想是”驚為天人呀!!!”,當然不是為了妹妹,而是為了那杯有趣的海尼根綠茶。

  說是綠茶,其實還有種類似梅子的果甜,。這麼台的東西怎麼會和外國來的海尼根這麼合呢??我一邊喝一邊讚嘆,當初究竟是哪個神經病想到要把這二種不搭嘎的東西混在一起喝。口感像是女孩子的口味,輕盈又活潑。略帶甘味。

  這簡直是為了夏天而誕生的飲料嘛,回到台北後,一度想回味海綠的清涼口感,不料台北的店不是還沒引進,就是還在口味的磨合期,買了一堆地雷,他媽的!拿客人來當試驗品,求人不如求己,到網路上找了找食譜,自已動手作!

海尼根1/2~3/4杯(烹調用的鐵杯)
+
百香果濃縮液1盎司 (除了百香果也可試試 青蘋果、草莓、洛神)
+
果糖一匙
+
冰塊適量
+
綠茶(可試試梅子綠茶 加到雪克杯滿為止)



連異想世界的榆鈞老師(別懷懝這個可愛的小妮子真的是老師呢!!),也特別為海尼根譜了一曲"綠色海尼根"。

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  這首歌很簡單,和弦跑 E A B,直接看影片跟著學就好了,若有人需要我再寫吉他譜出來,一邊喝著海尼根綠茶,一邊為夏日歡唱吧!!!

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2005/08/11 17:43 2005/08/11 17:43

KROLEWSKA VODKA

Posted on 2005/08/09 14:00
Filed Under 囫圇吞棗/食為天

老頭子的可爾必思

皇朝伏特加


  平常朋友聚會時,大多仍以啤酒為主要的助興酒,一般有在喝啤酒的男孩子,通常都相當地支持國貨,台灣啤酒。除了新鮮、口感順外,另外加混搭番茄汁或什麼的怎麼混怎麼好喝。不過對我來說啤酒終究是熱鬧場合或是要搭配些外物的摧化劑角色,可能是吃鹽酥雞或是洗過熱水澡後,那種屬於畫龍點睛的一劑清涼。

  但有時可能在夜深,或是恬靜的午後。我想需要的是一種較為靜態的口味,不用多說,除了一罐冰在冷凍庫裡的伏特加你還能選擇什麼?

  以前一些常去的地方只有提供 Absolute Vodka ,我的木舌還說不上有什麼挑剔,但的確有些不滿,我偷偷地拿了瓶波蘭酒廠的皇朝,瞞著老爸冰在姊姊的冰箱中,這種酒在台北似乎不好找,對我來說實在是高價了一些些。在像今日太陽毒辣的下午,一邊上MSN一邊小飲,一流冰跡骨碌碌地滑下肚接著是陣陣暖意湧起。


微醺的心情,說不出的享受。


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2005/08/09 14:00 2005/08/09 14:00

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by R男

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